Архив за месяц: Сентябрь 2015

Крудо, севиче, карпаччо, хинава, лап пла, кокода, тар тар – все это о сырой рыбе. Разница в происхождении блюд, иногда в сортах рыбы, степени нарезки и маринаде Нина ФОМИНА cookingpalette.net и cookingcrossroads.com Крудо – это из итальянского, что на испанском … Читать далее →

Из еврейской кухни Иллюстрация: Википедия Во многих нью-йоркских деликатесных магазинах этот освежающий острый холодный щавелевый суп продается в стеклянных бутылках (появился он и в израильских "русских" магазинах). Щавель придает супу красивый насыщенный зеленый цвет и острый вкус, а лимонный сок … Читать далее →

Из рецептов автора кулинарного бестселлера "На кухне моей бабушки" Петра Люкимсона. Блюда иракских евреев Иллюстрация: pixabay.com Вам потребуется: 400 г (одна упаковка) готового слоеного теста; немного сахарной пудры. Для начинки: 150 г молотого миндаля; 150 г молотых фисташек; 150 г … Читать далее →

Еще одна традиция в дни Суккот, — это многочисленные запеканки, которые готовили когда-то еврейские хозяйки в галуте, а сейчас готовят и в Израиле Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим Иллюстрация: Wikipedia Суккот — один из еврейских праздников, где чувствуется неразрывная связь народа со … Читать далее →

Один из хитов еврейской кухни — гефилте фиш — всегда к столу, и праздник Суккот не исключение Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим Иллюстрация: Википедия В еврейской кухне существует великое множество рецептов блюд фаршированной рыбы. В праздник Суккот стоит вспомнить некоторые из этих … Читать далее →

Еще одну трапезу на Суккот можно разнообразить, подав на стол фаршированные яйца Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим Иллюстрация: pixabay.com ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕЧЕНЬЮ 8 яиц, 300 г отварной печени, 100 г майонеза, перец, зелень — по вкусу. Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, … Читать далее →

Ее можно отведать в ресторане Le Bistro Bar в Холоне, а потом приготовить дома и сравнить результаты Фото Дмитрия Бермана. Предоставлено Le Bistro Bar Мало кто знает, что долгое время цветная капуста была известна под названием «сирийская капуста», так как вывели … Читать далее →

Копченая говяжья вырезка домашнего приготовления: секреты копчения от мясного ресторана Buckaroo  ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе говядины – 3 кг (кусок мяса готовиться в духовке целиком, поэтому рекомендуется не срезать верхний слой жира, но при этом он не должен быть очень толстым) СПОСОБ … Читать далее →

Еврейская кухня: на столе и в истории Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим Иллюстрация: Википедия Символом праздника Суккот является шалаш (сукка). Еврейские мудрецы считают, что сукка является символическим противодействием еврейской особенности укореняться в галуте. Случается, что на пути из галута в Землю Обетованную … Читать далее →

Браунис получились довольно вкусными. А мне они понравились больше по прошествии двух-трех дней, когда немного подсохли Нина ФОМИНА cookingpalette.net и cookingcrossroads.com Оказывается, любителей браунис можно разделить на три категории: те, кто любит любые браунис; кому нравятся более сухие и рассыпчатые … Читать далее →