Архив за месяц: Сентябрь 2020

Хорошая застольная традиция в дни Суккот — это мясные пироги, рулеты и запеканки, которые готовили когда-то еврейские хозяйки в галуте, а сейчас готовят и в Израиле Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим ЗАПЕКАНКА СО ШКВАРКАМИ Картошка — 5-6 шт., лук репчатый — 4-5 … Читать далее →

Традиционно в дни праздника Суккот к столу подают сытные мясные супы и разнообразные мясные блюда. Из первых блюд популярностью пользуются фасолевые супы Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим   СУП ФАСОЛЕВЫЙ Фасоль — 1 стакан, картофель — 2-3 шт., жир куриный — 3-4 … Читать далее →

Ну и как завершение помидорной темы предлагаю вспомнить борщи и супы с помидорами Роман ГЕРШЗОН БОРЩ КРАСНЫЙ С ПОМИДОРАМИ Свекла – 500 г, картофель — 3-4 шт., капуста – 200 г., морковь — 1-2 шт., лук репчатый — 1-2 шт., … Читать далее →

Еврейские осенние праздники Рош а-Шана, Йом Кипур и Суккот, идущие один за другим, считаются в нашей стране самыми главными в году. С них начинается новый виток жизни каждого еврея, и по традиции, каждый из этих праздников сопровождается обильным застольем, вкусными … Читать далее →

Гранат является неотъемлемой частью праздничной трапезы в Рош а-Шана Ашер РОХБЕРГЕР   Первое упоминание об особых блюдах, которые едят в Рош а-Шана, мы встречаем в Вавилонском Талмуде (ВТ), трактат Хорайот (12;1): «Сказал Аббай, в Рош а-Шана всегда нужно видеть тыкву, … Читать далее →

Предлагаю попробовать еще несколько рецептов с использованием помидоров Роман ГЕРШЗОН ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙ Помидоры — 5-6 шт., масло сливочное — 3-4 столовые ложки, лук репчатый — 2-3 шт., яйцо — 2 шт., мука — 1-2 столовые ложки, молоко … Читать далее →

Как отмечают статистики почти всех стран, в период пандемии резко выросло потребление алкогольных напитков. Не имея возможности выйти из дома и уж тем более выехать из страны, многие стали выпивать перед экранами компьютеров и телевизоров, даже не замечая, что пьют … Читать далее →

Глава из моей книги: “Gefilte Fish, Challah, Tzimmes and more. 20 Rosh Hashanah recipes from my Israeli cuisine” Мириам ГУРОВА   Сефардские евреи обычно не понимают нашу гефилте-фиш, они называют ее «сладкая рыба». А для традиционного пожелания: «Чтобы нам быть … Читать далее →

В качестве оригинальной закуски предлагаю приготовить фаршированные помидоры Роман ГЕРШЗОН ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ Помидоры — 4-5 шт., зелень петрушки и укропа — 1/2 пучка, чеснок — 2-3 дольки, майонез — 3-4 столовые ложки, соль, перец — по вкусу. Помидоры промыть, … Читать далее →

Когда мы говорим о помидорах, то в первую очередь вспоминаются салаты, затем — закуски. А дальше – кулинарная пустота. Предлагаю заполнить эту самую пустоту рецептами различных блюд из помидоров. Начнем с закусок   Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим ЗАКУСКА С ПОМИДОРАМИ И … Читать далее →