Архив за месяц: Февраль 2016

Блинчикес мит флейш (Блинчики с мясом)

Из рецептов еврейской кухни Иллюстрация: pixabay.com Вам потребуется: для теста — молоко — 2 стакана, мука — 2 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль — по вкусу. Для начинки: … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Еврейская фаршированная шейка

Еврейская кухня: на столе и в истории Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим Иллюстрация: Михаил Самуэлевич Паниковский мечтал отведать фаршированную шейку (кадр из фильма "Золотой теленок") В нашей стране сегодня существует совсем немного мест, где можно было бы попробовать такое старинное блюдо еврейской … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Калтэ буречкес (Холодный свекольник)

Из рецептов еврейской кухни Иллюстрация: pixabay.com Вам потребуется на 4 порции: молодая свекла с ботвой — 4 шт., огурцы — 2 шт., помидоры — 2 шт., яйца — 2 шт., редис — 4 шт., зеленый лук — 1 пучок, зелень … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Тажин Баркок

В этот тажин баркок я добавила бланшированный миндаль, благодаря чему тажин приобрел совершенно иной вкусовой оттенок. Ароматное, интереснейшее по вкусу и текстуре блюдо Нина ФОМИНА http://www.cookingpalette.net/ Тажин Баркок – один из наиболее популярных тажинов в Северной Африке, как пишет Клаудия … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Тальятелле для Карлсоном

Тальятелле с маленькими говяжьими тефтельками в томатном соусе по-итальянски. Еда, любимая с детства Орна ВОЛОХ Фото: Слава Шаркова Маленькие, размером с грецкий орех, тефтельки. Сегодня расскажу вам тайну сохранения круглой формы при жарке. Ну а вкус у них просто бесподобен! … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Печеная тыква в томатном соусе

Это блюдо итальянско-еврейского происхождения обожают евреи Северной Италии, живущие неподалеку от Мантуи, где выращивают замечательную тыкву Иллюстрация:pixabay.com Вам потребуется: 3-5 ст. ложек оливкового масла; 1 кг тыквы, без кожуры, нарезанной ломтиками; 1 нарубленная головка репчатого лука; 3-5 нарубленных зубчиков чеснока; … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Бакалау фреско с яйцами

Говорят, что если готовить бакалау каждый день, то неповторяющихся рецептов хватит на целый год Бакалау, бакало, бакаляу – это все названия трески, сушеной и соленой трески, а также блюда из этой рыбы. Бакалау готовят от Европы до Южной Америки. Португалия, … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Голубцы из виноградных листьев

Важными ингредиентами этих голубцов из виноградных листьев являются специи и свежие травы, которые придают начинке из коричневого риса остроту и особенный вкус. Из еврейской кухни Иллюстрация: pixabay.com Вам потребуется: 250 г коричневого риса; 2-3 ст. ложки натурального йогурта; 3 нарубленных … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Кесадия (Кесадилья) с грибами

Название этого блюда происходит от слова «сыр», то есть это лепешка (тортилья/тортия) с сыром Нина ФОМИНА http://www.cookingpalette.net Ох уж эта путаница с произношением! Где-то вычитала, что кесадилья – это испанский вариант, а кесадия – мексиканский. Очень сомневаюсь в правильности такой … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий

Салат с яйцом

Из еврейской кухни Иллюстрация: pixabay.com Вам потребуется: яйцо — 8-10 шт., репчатый лук — 40-70 г, гусиный топленый жир — 30-40 г, соль, свежая пряная зелень — 15-20 г. Сварить вкрутую яйца. Очистить и нарезать колечками лук. Содержимое остывших яиц … Читать далее

Рубрика: Uncategorized | Оставить комментарий